Välkommen vackra vilda mathöst
Nu är det fullt med vilda godsaker i naturens skafferi, vare sig man skördar själv eller handlar i affär. Passa på och bjud på en läcker höstmiddag med vilt och härligt grönt!
Näringsberäkning
- En portion: 11 g kolhydrater
Ingredienser (4 port)
- 600 g brysselkål
- 250 g svamp, ta din favorit
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- salt och peppar
« Tillbaka till recept
![Vildsvinsstek]()
Läs mer om Vildsvinsstek
![Zucchinigratäng med dill och lingon]()
Läs mer om Zucchinigratäng med dill och lingon
![Päronmousse med rostade hasselnötter]()
Läs mer om Päronmousse med rostade hasselnötter
Ugnsrostad brysselkål med svamp och balsamvinäger
Ett enkelt och smakrikt tillbehör som passar till det mesta och får även den mest inbitne kålskeptiker att omvändas.
Näringsberäkning
- En portion: 11 g kolhydrater
Ingredienser
- 600 g brysselkål
- 250 g svamp, ta din favorit
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200° C. Ansa brysselkålen och dela dem på längden.
- Skär svampen i mindre bitar.
- Klä en ugnsform med aluminiumfolie och lägg svamp och brysselkål i formen, salta och peppra.
- Häll över hälften av olivoljan och blanda så att svamp och kål är väl täckta.
- Sätt in i ugnen och rosta i cirka 20 minuter.
- Blanda under tiden ihop resterande olivolja, balsamvinäger och honung.
- När kålen är färdig, häll över balsamvinägerdressingen och servera.
Zucchinigratäng med dill och lingon
En fräsch och lättlagad gratäng som piggar upp det mustiga köttet Använd gärna fina lokala råvaror.
Päronmousse med rostade hasselnötter
En underbart len mousse med krispiga hasselnötter, använd mogna päron! Här har jag använt agar agar som förtjockningsmedel, men det går lika bra med gelatin. Agar agar är vegetabiliskt och utvinns ur alger.
Senast uppdaterad 20 december 2022
