Låda hela veckan
Lunchlåda kanske inte låter så spännande. Men med lite planering och smarta förberedelser kommer den hemgjorda lunchen att bli dagens höjdpunkt. Passa på och gör flera portioner som du kan frysa in eller dela med andra.
Ingredienser (1 port)
- 1 liten burk tonfisk i vatten (95 g)
- 1 msk majonnäs
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk kapris
- 1 selleristjälk i tunna skivor
- 1 strimlad salladslök
- lite örtsalt och svartpeppar
- 2 stora hela salladsblad av romansallad (eller isbergssallad)
- ½ tärnad avokado
- 1 liten näve, ca 20 g, babyspenat
- några msk röda bönor (¼ burk)
- 5 körsbärstomater i tärningar
« Tillbaka till recept
![Laxfritata med broccoli och ärtor]()
Läs mer om Laxfritata med broccoli och ärtor
![Stekt blomkålsris med grönsaker och tofu]()
Läs mer om Stekt blomkålsris med grönsaker och tofu
![Tacosallad på burk]()
Läs mer om Tacosallad på burk
![Mustig bönsoppa med grönkål och parmesan]()
Läs mer om Mustig bönsoppa med grönkål och parmesan
Tonfiskbåtar på en bädd av grönt
Ingredienser
- 1 liten burk tonfisk i vatten (95 g)
- 1 msk majonnäs
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk kapris
- 1 selleristjälk i tunna skivor
- 1 strimlad salladslök
- lite örtsalt och svartpeppar
- 2 stora hela salladsblad av romansallad (eller isbergssallad)
- ½ tärnad avokado
- 1 liten näve, ca 20 g, babyspenat
- några msk röda bönor (¼ burk)
- 5 körsbärstomater i tärningar
Gör så här:
En lätt och härlig sallad som man med fördel kan ta en skiva grovt rågbröd till. Dela brödskivan på hälften och bred på smör eller färskost.
| 1. Häll av vattnet från tonfisken. |
| 2. Blanda majonnäs, senap och citronsaft. Salta med lite örtsalt och krydda med peppar. |
| 3. Vänd ner tonfisken, kapris, salladslök och selleri. |
| 4. Ta fram din lunchlåda och lägg ner spenaten, häll över bönor och avokado. Häll över några droppar citronsaft |
| 5. Lägg på salladsbladen på bönorna och spenaten. Fyll salladsbladen med tonfiskröran och toppa med lite tomat. Klart! |
Näringsinnehåll
En portion: 19,6 g kolhydrater
Recept: Sibylla Wiegert
Foto: André de Loisted
Stekt blomkålsris med grönsaker och tofu
I Asien steker man gärna ris med grönsaker, ägg och kött, en sorts asiatisk pyttipanna. Här kommer ett enkelt vegetariskt recept, med blomkål i stället för ris. För att få en asiatisk smak används sesamolja.
Tacosallad på burk
En vacker sallad i glasburk. Så enkelt och praktiskt! Tänk på att lägga de ”blöta” ingredienserna i botten, och fortsätt uppåt med det torraste på toppen.
Mustig bönsoppa med grönkål och parmesan
En härligt värmande soppa att ta med i termos eller burk och som man sedan värmer på jobbet är den perfekta lunchmaten. Servera gärna med en bit gott bröd.
Senast uppdaterad 7 mars 2019
