Stekt biff med nudlar, svamp, mango, *grön papaya, paranötter och kinakål

Ingredienser:

• 500 g biff av bra kvalitet
• 1 msk rapsolja
• Tillbehör:
• 4 portioner sjögräsnudlar, kokta enligt förpackningens anvisning
• 50 g mungböngroddar
• 100 g kinakål, strimlad
• 1 dl strimlad salladslök
• 1 rödlök, finhackad
• 50 g shiitakesvamp, rensad och skivad
• 1 mogen mango, tärnad
• 100 g grön papaya, strimlad
• 50 g paranötter, rosade och hackade
• 2 msk sesamfrön, rostade
• 1 kruka koriander
• 1 kruka myntablad
• Dressing:
• 4 msk olivolja
• 3–4 msk limesaft
• 2 msk fisksås
• 2 msk manukahonung
• 2 röda chilifrukter, urkärnade och hackade
• 1 vitlöksklyfta,
• riven flingsalt
• nymald svartpeppar