Smörbakad kummel med habanero och avokado
- Medium
- 60 min
- 10 pers
Ingredienser:
- 900 g kummelfilé
- 200 g smör
- 4 vitlöksklyftor
- salt
- Habanerodressing
- 5 g röd habanero
- 5 g grön habanero
- 3 lime, saft av
- 1 grapefrukt, saft av
- 1 tsk flytande honung
- Till servering
- 10 tortillabröd, se recept
- 2 avokador
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull med lätt krossade vitlöksklyftor. Lägg fiskfiléerna på en plåt och slå över smör och vitlöksklyftor. Baka i ugn på 120° till en innertemperatur på ca 42°. Avsluta med att salta fisken.
2. Kärna ur och hacka habaneron fint, blanda med lime- och grapesaft samt honung.
3. Servera fisken plockad i tortillabröd med habanerodressing och tunna avokadoklyftor.
Senast uppdaterad 14 oktober 2016