Ingredienser (8 port)

1 blomkålshuvud, ca ett kilo tungt

2,5 dl äppelcidervinäger

2,5 dl vatten

2 tsk havssalt

1 nypa strösocker

1 citron, skivad

1 vitlöksklyfta, skivad

Finhackad röd chili, efter smak

Glasburk(ar) att förvara i.

Picklade blomkålsbuketter med citrussmak

Haka på senaste årens stora trend: pickla dina egna grönsaker! Fräscht, smakrikt och kalorisnålt.

Bryt blomkålen till små buketter, försök få bort så mycket av stammen som möjligt då den är mycket grövre och inte picklas i samma takt som de mer porösa delarna.
Koka upp äppelcidervinägern, vattnet, saltet och sockret i en liten panna. Precis när det kokat upp så adderar du blomkålen, rör om sakta och låt koka upp igen. När det gör det, ta direkt bort från plattan.
Ta glasburken och lägg några citronklyftor, vitlöken och chilin längst ner. Ha i blomkålen i glasburken, använd en tång så det inte stänker på dina händer eller ansikte. Addera sedan vätskan så det täcker blomkålen. Lägg på några fler citronskivor, och täck sedan med lock.
Låt svalna på diskbänken, ställ sedan in i kylen. Efter cirka 14 timmar är de redo att avnjutas! Håller minst en vecka i kyl.

Senast uppdaterad: 14 apr. 2025