Ugnsrostad brysselkål med svamp och balsamvinäger
Ett enkelt och smakrikt tillbehör som passar till det mesta och får även den mest inbitne kålskeptiker att omvändas.
En underbart len mousse med krispiga hasselnötter, använd mogna päron! Här har jag använt agar agar som förtjockningsmedel, men det går lika bra med gelatin. Agar agar är vegetabiliskt och utvinns ur alger.
Ett enkelt och smakrikt tillbehör som passar till det mesta och får även den mest inbitne kålskeptiker att omvändas.
Nu är det fullt med vilda godsaker i naturens skafferi, vare sig man skördar själv eller handlar i affär. Passa på och bjud på en läcker höstmiddag med vilt och härligt grönt!
En fräsch och lättlagad gratäng som piggar upp det mustiga köttet Använd gärna fina lokala råvaror.