Låt festen börja!
Nyår är den festligaste av aftnar. Fira in det nya året med en lyxig meny med både laxsashimi, brynta pilgrimsmusslor och passionerad glass som ett gnistrande avslut.
Näringsberäkning
- Per portion (3 chips)
- 260 kcal
- 1 g kolhydrater
- 20 g fett (varav 12 g mättat)
- 19 g protein
Ingredienser (4 port)
- 12 chips:
- 150 g riven parmesan
- 1 rödlök
- 1 citron
- 80 g löjrom eller röd kaviar
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 kruka färsk dill
« Tillbaka till recept
![Laxsashimi med picklad rotselleri, ingefära och citronpärlor]()
Läs mer om Laxsashimi med picklad rotselleri, ingefära och citronpärlor
![Rostad blomkålspuré med pilgrimsmusslor, brynt sojasmör och rotfruktschips]()
Läs mer om Rostad blomkålspuré med pilgrimsmusslor, brynt sojasmör och rotfruktschips
![Mango- och passionsglass med ingefärskombucha]()
Läs mer om Mango- och passionsglass med ingefärskombucha
Parmesanchips med löjrom och citron
Härligt krispiga parmesanchips toppas här med salt löjrom och fräsch citron. Ett superenkelt tilltugg som imponerar.
Näringsberäkning
- Per portion (3 chips)
- 260 kcal
- 1 g kolhydrater
- 20 g fett (varav 12 g mättat)
- 19 g protein
Ingredienser
- 12 chips:
- 150 g riven parmesan
- 1 rödlök
- 1 citron
- 80 g löjrom eller röd kaviar
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 kruka färsk dill
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Riv parmesanost grovt och fördela ut 12 små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen 8–10 min, eller tills chipsen blivit lätt gyllene. Håll koll, det kan gå fort! Låt sen svalna helt.
- Skala och finhacka under tiden rödlöken. Riv skal från citronen och skär sedan citronen i klyftor.
- Vid servering, toppa chipsen med lätt omrörd crème fraiche, en klick löjrom, hackad rödlök, dill, citronskal och en klyfta citron så man själv kan pressa över citronjuice.
Rostad blomkålspuré med pilgrimsmusslor, brynt sojasmör och rotfruktschips
En klassiker i lite ny twist. Rostad blomkålspuré ger en fylligare smak och det brynta smöret en extra smakdimension av vitlök och soja. Som pricken över i toppas rätten med mjälla pilgrimsmusslor och krispiga rotfruktschips.
Mango- och passionsglass med ingefärskombucha
Här bjuds på en lättare dessert som även kan serveras på stående fot. För vem känner inte igen sig i att det börjar krypa i benen efter en lång och pratglad middag?
Senast uppdaterad 23 december 2022
