Nässelsoppa
- Medium
- 30 min
- 10 pers
Ingredienser:
- 100 g späda nässelblad
- 1 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 10 fänkålsfrön
- 7 dl standardmjölk
- 1 dl grädde
- salt och vitpeppar
- 1 tsk kallpressad rapsolja
Gör så här:
1. Blanchera hastigt nässlorna i saltat vatten, cirka 20 sekunder. Lägg dem därefter direkt i isvatten.
2. Mixa nässlorna tillsammans med lite vatten i en mixer till en slät puré.
3. Koka sedan mjölk, grädde, fänkålsfrön och fiskbuljong i en kastrull. Avsluta med
att mixa i nässelpurén och mjölken. Smaka av anrättningen med salt, peppar och lite kallpressad rapsolja.
Senast uppdaterad 27 augusti 2018
