Morotsbiffar
- Medium
- 0 min
- 4 pers
Ingredienser:
- 250 g morötter
- 1 halloumi, ca 200 g
- 2 ägg
- 1/2 dl ströbröd
- 1 krm chiliflakes
- salt och nymalen svartpeppar
- olivolja
- Till servering:
- Myntatzatziki, klyftpotatis
- eller bulgur, gärna fullkorn
Gör så här:
Dessa enkla vegobiffar gör du med riven morot och halloumi. Och så en fräsch myntatsatsiki till det samt klyftpotatis eller bulgur.
- Skala eller skrubba morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på rivjärn.
- Blanda morots- och halloumiriv med ägg, ströbröd och chiliflakes. Smaksätt med salt och peppar.
- Forma smeten till åtta biffar med lite olja på händerna, så går det lättare.
- Stek biffarna i olja på medelvärme i en stekpanna i ungefär 2 minuter på varje sida.
- Bjud myntatsatsiki till biffarna samt klyftpotatis eller bulgur.
Myntatzatziki
Riv 1/2 gurka grovt och krama vätskan ur rivet. Blanda med 2 dl grekisk yoghurt, 1–2 rivna vitlöksklyftor och 1/2 dl finstrimlad mynta. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Näringsinnehåll
Biffar: 10 g kolhydrater/portion
Myntatzatziki: 5 g kolhydrater/portion
Recept: Tareq Taylor och Sara Ask
Foto: Helén Pe
Ur boken Det goda livet – Maten som gör skillnad för din hälsa
Tomatsoppa och frikadeller
En tomatsoppa med italiensk touch i form av citronskal, vitlök och persilja. Rosta gärna lite pinjenötter i en torr panna och toppa soppan med.
Rotfrukter på plåt
Enklare tillagning får man leta efter. Ugnsrostade rotfrukter som blandas med linser i en härlig dressing. Toppa till sist alltihop med klickar av getost.
