Dessa enkla vegobiffar gör du med riven morot och halloumi. Och så en fräsch myntatsatsiki till det samt klyftpotatis eller bulgur.
Riv 1/2 gurka grovt och krama vätskan ur rivet. Blanda med 2 dl grekisk yoghurt, 1–2 rivna vitlöksklyftor och 1/2 dl finstrimlad mynta. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Biffar: 10 g kolhydrater/portion
Myntatzatziki: 5 g kolhydrater/portion
Recept: Tareq Taylor och Sara Ask
Foto: Helén Pe
Ur boken Det goda livet – Maten som gör skillnad för din hälsa
En tomatsoppa med italiensk touch i form av citronskal, vitlök och persilja. Rosta gärna lite pinjenötter i en torr panna och toppa soppan med.
Enklare tillagning får man leta efter. Ugnsrostade rotfrukter som blandas med linser i en härlig dressing. Toppa till sist alltihop med klickar av getost.
Svenska Diabetesförbundet
Box 5098
121 16 JOHANNESHOV
Besöksadress
Arenavägen 45, 17tr
Ge en gåva
Swish: 900 77 41
BG: 900-7741