Stekt blomkålsris med grönsaker och tofu
I Asien steker man gärna ris med grönsaker, ägg och kött, en sorts asiatisk pyttipanna. Här kommer ett enkelt vegetariskt recept, med blomkål i stället för ris. För att få en asiatisk smak används sesamolja.
Ingredienser (2 port)
- 4 ägg
- 100 g broccoli, skuren i mindre bitar
- 100 g gröna ärtor, tinade eller direkt ur frysen
- 75 g strimlad rökt lax
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
« Tillbaka till recept
![Stekt blomkålsris med grönsaker och tofu]()
Läs mer om Stekt blomkålsris med grönsaker och tofu
![Tacosallad på burk]()
Läs mer om Tacosallad på burk
![Mustig bönsoppa med grönkål och parmesan]()
Läs mer om Mustig bönsoppa med grönkål och parmesan
![Tonfiskbåtar på en bädd av grönt]()
Läs mer om Tonfiskbåtar på en bädd av grönt
Laxfritata med broccoli och ärtor
Ingredienser
- 4 ägg
- 100 g broccoli, skuren i mindre bitar
- 100 g gröna ärtor, tinade eller direkt ur frysen
- 75 g strimlad rökt lax
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
En öppen omelett med goda grönsaker och lite lyxigt god rökt lax. Snabbt och enkelt. Går bra att äta kall eller värma i ugn/mikro.
| 1. Vispa ihop äggen i en bunke och salta lite försiktigt eftersom den rökta laxen kan vara ganska salt i sig. Peppra. |
| 2. Fräs broccoli i lite olivolja på medelvärme i en liten stekpanna i några minuter. Häll på ärtorna, rör runt. |
| 3. Häll över äggen och rör runt lite försiktigt. Fördela äggen jämnt över grönsakerna. Rör inte runt längre, och skruva ner värmen något. |
| 4. När omeletten börjar sätta sig, äggen börjar stelna, lägger du på den rökta laxen. |
| 5. Stek färdigt omeletten. Det går fort. |
| 6. Låt den svalna och skär upp i lämpliga bitar för lunchlådan. |
Näringsinnehåll
En portion: 6,4 g kolhydrater
Recept: Sibylla Wiegert
Foto: André de Loisted
Tacosallad på burk
En vacker sallad i glasburk. Så enkelt och praktiskt! Tänk på att lägga de ”blöta” ingredienserna i botten, och fortsätt uppåt med det torraste på toppen.
Mustig bönsoppa med grönkål och parmesan
En härligt värmande soppa att ta med i termos eller burk och som man sedan värmer på jobbet är den perfekta lunchmaten. Servera gärna med en bit gott bröd.
Tonfiskbåtar på en bädd av grönt
En lätt och härlig sallad som man med fördel kan ta en skiva grovt rågbröd till. Dela brödskivan på hälften och bred på smör eller färskost.
Senast uppdaterad 7 mars 2019
