Meny för ljumma sommarkvällar
Tänd grillen och njut av rökig fläskkarré, pizza bianco med rödbetor och saftig kycklingsallad satay. Avsluta med en trifle med flädersöta sommarbär – som såklart landat på gallret den med.
Grillad pizza med rödbetor, getost, päron, pinjenötter och honung
- Medium
- 0 min
- 4 pers
Ingredienser:
- Pizzadeg:
- 25 g jäst
- 3 dl fingervarmt vatten (37 grader)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk strösocker
- 2 dl dinkelsikt
- 1 dl fullkornsdinkel
- 3 dl vetemjöl special
- Topping:
- 1 dl crème fraiche
- 200 g getost utan skal
- 2–3 färska rödbetor
- 2 päron, gärna conference
- 2 msk pinjenötter
- 250 g mozzarella
- 1 msk honung
- Citron- och vitlöksolja:
- 3/4 dl olivolja
- 1 citron, skalet
- 1 klyfta vitlök
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här:
Till det här receptet behöver du en pizzasten för grill. Den hittar du i välsorterade matbutiker för ett par hundralappar. Väl värd investeringen – för när du väl har bakat pizza på grillen vill du aldrig sluta!
| 1. Lös jästen i lite av vattnet, häll på resten och tillsätt olivolja, salt och strösocker. Tillsätt mjölsorterna lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda degen i maskin i 10 minuter eller för hand i 15 minuter tills degen blivit smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. |
| 2. Låt pizzadegen jäsa till dubbel storlek, ca 45–60 minuter. |
| 3. Blanda ingredienserna till citron- och vitlöksoljan. |
| 4. Tänd grillen och vänta tills kolen glöder och blivit lite grå. Kavla under tiden ut degen så tunt det bara går och så att bitarna passar på pizzastenens plåt. |
| 5. Bred på ett tunt lager crème fraiche och smula över getosten. |
| 6. Skala rödbetorna och skär dem och päronen i stavar och vänd runt dem i lite olja. Fördela på pizzorna och riv över mozzarellan. Strö över lite pinjenötter och ringla över lite honung. |
| 7. Lägg pizzastenen på gallret och låt den bli varm under några minuter. |
| 8. Lägg på plåten med pizzan och sätt på locket, grilla några minuter tills pizzan fått fin färg. Ringla över citron- och vitlöksoljan och skär upp i bitar, ät direkt medan du grillar nästa pizza. |
Kolhydratinnehåll
Hela receptet: 348 g kolhydrater
Per portion: 87 g kolhydrater
Recept: Anna Wendt
Foto: Lisa Björner
Grillad fläskkarré i tortillabröd med jalapeñodressad fänkåls- och äppelslaw
Rökspån ger den nygrillade smaken en extra dimension! Lägg lite spån direkt på glöden – svårare än så är det inte att få till den rökiga smakmagin. Rökspån finns som chips eller flis med olika smaker. Har du gasolgrill läggs spånen i lite folie.
Trifle på grillad sockerkaka, flädermarinerade bär & vispgrädde
Perfekt sommardessert om du har sockerkaka över från fikat. Baka annars sockerkakan i förväg – triflen monterar du ihop på nolltid.
Senast uppdaterad 23 juni 2021
