Äppel- och quinoasallad
Matigt och friskt med både äpplen och quinoa, och härligt gröna blad som gör det vackert att titta på. Skölj quinoan ordentligt i ljummet vatten för att få bort eventuell beska.
Ingredienser (4 port)
- Kalkonbröstfilé cirka 600 g
- Lag:
- 1 liter vatten
- ½ dl salt
- 2 msk socker
- 1 smulat lagerblad
- 2 stjärnanis
- ½ tsk kryddpeppar lätt krossad
- ½ tsk vitpeppar lätt krossad
- ½ tsk kryddnejlikor
- Glasyr:
- 1 msk senap
- 1 msk matlagningsgrädde
- ½ tsk rivet apelsinskal
« Tillbaka till recept
![Äppel- och quinoasallad]()
Läs mer om Äppel- och quinoasallad
![Krispig grön- och brysselkålssallad med mandlar och västerbottenost]()
Läs mer om Krispig grön- och brysselkålssallad med mandlar och västerbottenost
Julrimmad Kalkonfilé
Ingredienser
- Kalkonbröstfilé cirka 600 g
- Lag:
- 1 liter vatten
- ½ dl salt
- 2 msk socker
- 1 smulat lagerblad
- 2 stjärnanis
- ½ tsk kryddpeppar lätt krossad
- ½ tsk vitpeppar lätt krossad
- ½ tsk kryddnejlikor
- Glasyr:
- 1 msk senap
- 1 msk matlagningsgrädde
- ½ tsk rivet apelsinskal
Gör så här:
Genom att rimma köttet över natten i en smakrik lag blir det saftigt och fint.
| 1. Förbered lagen genom att koka upp alla ingredienser och låt svalna. |
| 2. Lägg kalkonfilén i en plastbunke och häll över den avsvalnade lagen. Ställ kallt i kylskåp över natten eller i minst 6–8 timmar. |
| 3. Sätt ugnen på 175° C och smörj en ugnsform med lite matfett. |
| 4. Torka av kalkonfilén och lägg den i formen med en köttermometer i den tjockaste delen. Ställ in i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills termometern visar 65° C. |
| 5. Ta ut köttet. Innertemperaturen kommer att stiga medan du låter köttet vila i formen. |
| 6. Blanda under tiden ihop alla ingredienser till glasyren och bred på i ett tunt lager på köttet medan det fortfarande är varmt |
| 7. Lägg upp vackert på ett fat och servera varmt, kallt eller ljummet. Dekorera med vackra rödkålsblad, tranbär och lite grönt. |
Förslag på tillbehör hittar du nedan
Näringsinnehåll
En portion: 3,5 g kolhydrater
Recept: Sibylla Wiegert
Foto: André de Loisted
Krispig grön- och brysselkålssallad med mandlar och västerbottenost
Detta är en fräsch grön sallad med ett härligt tugg.
Senast uppdaterad 11 december 2018
