När middagsfixet tar 15 minuter, ja tack! Våra matkreatörer har tagit fram nya recept för enkel och supersnabb vardagsmat. Rätter som är lika goda om och om igen.
Gnocchigratäng
- Medium
- 0 min
- 4 pers
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 100 g grönkål
- 500 g gnocchi
- 1 paket svarta bönor,
- sköljda
- 800 g pastasås (basilika
- eller chili)
- 250 g ricottaost
- 2 paket mozzarella
- 1 klyfta vitlök
- rapsolja
Gör så här:
Tillagningen tar 10 minuter, sedan skjuts in i ugnen! Bönor ihop med grova grönsaker gör den här krämiga gratängen fiberrik för ett långsammare blodsockersvar.
| 1. Sätt ugnen på 225 grader. |
| 2. Skala och finhacka vitlöken. |
| 3. Skölj och tärna auberginen i mindre bitar. Riv grönkålen för hand i mindre bitar. |
| 4. Häll olja i en ugnsform. Lägg ner vitlök, aubergine, grönkål, gnocchi och bönor. Häll över tomatsås och ricotta och blanda runt. |
| 5. Toppa med mozzarella i bitar och grädda i ugn ca 20 min. |
| 6. Servera direkt ur formen, gärna med en härlig grönsallad. |
Näringsberäkning/portion 573 kcal
38 g kolhydrater
23 g fett (varav 13 g mättat)
28 g protein
11 g fibrer
Recept: dietisterna Johanna Andersson och Caroline Wilbois
Foto: Sofia Kallner
Rätt som du svänger ihop på tio minuter, sedan sköter den sig själv i ugnen. Dessutom fyller den nästan hälften av dagens behov av grönsaker, 200 av 500 gram, det gillar vi!
Frysta grönsaker, en räddare i vardagen! Du får effektiv tid i köket med minimalt av hackande och disk. Vita bönor ger soppan extra krämighet och blodsockersmarta fibrer.
Senast uppdaterad 27 oktober 2021
