Ingredienser (6 port)
- Pajdeg:
- 2 kokta kalla potatisar, 200-225 g eller 1 dl kesella
- ca ½ dl smör- och rapsolja
- 2 ½ dl grov mjölmix
- Fyllning:
- 250 g frusen bladspenat
- ½ tsk salt
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- 250 g keso
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 dl riven ost
- muskotnöt
« Tillbaka till recept
Glutenfri spenatpaj
God paj med spenat.
Ingredienser
- Pajdeg:
- 2 kokta kalla potatisar, 200-225 g eller 1 dl kesella
- ca ½ dl smör- och rapsolja
- 2 ½ dl grov mjölmix
- Fyllning:
- 250 g frusen bladspenat
- ½ tsk salt
- 1-2 pressade vitlöksklyftor
- 250 g keso
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 dl riven ost
- muskotnöt
Gör så här:
Sätt ugnen på 225ºC. Skala och riv potatisen fint. Blanda den med matfett och mix till en deg. Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 24 ca i diameter, och förgrädda pajskalet i 5 minuter.
Låt spenaten tina. Pressa ur vätska och hacka den grovt. Krydda spenaten med vitlök och salt samt blanda med keso. Lägg detta i det förgräddade pajskalet. Vispa samman mjölk, ägg, svartpeppar och muskotnöt och häll detta över spenat- och kesoblandningen. Strö över riven ost. Grädda i 200ºC 30-35 min. Fyllningen skall ha stelnat och ytan fått fin färg.
Servera med rivna morötter eller en tomatsallad.
Senast uppdaterad 27 augusti 2018
