Flädersmörsås
- Medium
- 30 min
- 10 pers
Ingredienser:
- 4 st schalottenlökar
- 10 st vitpepparkorn
- 2 dl flädervinäger
- ½ dl koncentrerad flädersaft
- 300 g smör
- 200 g libbsticka
Gör så här:
Skala och hacka schalottenlöken. Svetta löken med vitpepparkornen i en kastrull. Häll på
vinäger och låt sjuda ca 5 min, häll på saften och sila vätskan. Spara löken. Häll vätskan i en
kannmixer och mixa i smöret lite åt gången. Smaka av med salt och eventuellt flädervinäger.
Servera med rotsellerin, libbstickan och den kokta löken.
Passar till fisk eller kyckling.
Senast uppdaterad 27 augusti 2018
