Exotisk päronsallad med rostade pinjenötter
- Medium
- 30 min
- 4 pers
Ingredienser:
- 2 svenska päron
- 2 salladslökar
- 75 g torkad nöt- och fruktblandning
- 25 g russin
- 50 g rostade solrosfrön
- 250 g rucolasallat
- Dressing
- 2 msk mangobalsamico
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 0,5 dl färsk mynta
- Flingsalt och svartpeppar
Gör så här:
1. Hacka myntan och blanda samman alla ingredienserna till dressingen.
2. Rosta solrosfrön i en torr stekpanna, skär klyftor av päronen och hacka salladslöken.
3. Lägg alla ingredienser i en skål. Häll över dressingen och blanda försiktigt.
4. Smaka av med salt och peppar.
Servera som förrätt tillsammans med ett gott bröd.
Senast uppdaterad 27 augusti 2018
