Bakad pumpa
1. Sätt ugnen på 175°C.2. Skär bort ändarna på pumpan, klyv den i mitten och gröp ur kärnorna.3. Droppa över olja, salta och baka därefter p
Ingredienser (4 port)
- Ca 600g ben- och skinnfria kycklingbitar, gärna lårfilé.
- 1 stor hackad gul lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 2 röda paprikor
- 1 burk hela tomater
- 0,5 tsk kummin
- 1,5 tsk malen paprika
- 2 msk neutral olja, som raps- eller majsolja
- Salt och peppar
« Tillbaka till recept
![Bakad pumpa]()
Läs mer om Bakad pumpa
![Helbakad palsternacka]()
Läs mer om Helbakad palsternacka
![Mandelpizza]()
Läs mer om Mandelpizza
Ungersk kycklinggryta
Vi gillar kyckling i vår familj och försöker hitta nya sätt att tillaga den på. Detta är ett mycket enkelt vardagsrecept där kycklingen får brässera på svag värme och blir mer kokt än stekt. Tomat och paprika i såsen gör det härligt sött och syrligt på samma gång. Till den färdiga rätten kan man servera pasta, fullkornsbulgur, fullkornsris eller prova några matgryn; tex mathavre med lite ost i. En gurksallad och kanske också lite riven skållad vitkål passar fint till.
Ingredienser
- Ca 600g ben- och skinnfria kycklingbitar, gärna lårfilé.
- 1 stor hackad gul lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 2 röda paprikor
- 1 burk hela tomater
- 0,5 tsk kummin
- 1,5 tsk malen paprika
- 2 msk neutral olja, som raps- eller majsolja
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skär kycklingen i mindre bitar, ca 2x2 cm stora.
- Hacka paprikorna i små tärningar och även tomaterna ur burken, spara tomatspadet.
- Fräs den hackade löken i oljan tills den har blivit genomskinlig men inte bränd; det tar längre tid än man tror…
- Tillsätt vitlöken, salt och peppar och rör runt.
- Strö över den malda paprikan och rör runt. Det får inte bränna vid, så håll värmen ganska lågt. Häll på ca 1 dl vatten och koka upp.
- Lägg i kycklingen och kumminfröna, rör runt och koka upp. Nu gäller det att behålla lite vätska i botten hela tiden men vätskan ska inte täcka kycklingen.
- Lägg i paprika- och tomathacket. Koka upp och låt småputtra under lock.
- Späd med tomatspadet allt eftersom och senare med ytterligare vatten om det behövs.
- Rör runt med jämna mellanrum och kontrollera att det är lite vätska kvar i botten. Efter ca 30 min så är kycklinggrytan klar.
Näringsvärde Energi Protein Fett Kolhydrater Fibrer
Per portion 358kcal 31g 21g 11g 3g
Helbakad palsternacka
1. Skrubba och ansa palsternackorna, men skala dem inte.2. Placera i en ugnssäker form, droppa över olja och salta, och baka därefter på 200
Mandelpizza
Pizza är en storfavorit i de flesta familjer; för att hitta ett bättre alternativ än vanligt vetemjöl som ger ett stort kolhydratpåslag och påverkar blodsockret mycket, så har vi provat oss fram med olika mjölblandningar som fullkorn, graham och rågmjöl bland andra. Jag har även bakat pizzabotten på blomkål. Det blir också riktigt gott. Ett recept som vi har fastnat för är en pizzabotten gjord på mandelmjöl. Det innehåller väldigt lite kolhydrater och går förhållandevis fort att göra.
Senast uppdaterad 23 oktober 2017
