Spenat- och linsröra

Medium

20 min

4 pers

Ingredienser:

Ca 200g tinad fryst eller färsk bladspenat
Ca 1,5 dl puy-linser (kallas även ibland för delikatesslinser i affären) eller beluga linser
1 liten hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk fransk senap
2 msk riven färsk pepparrot (eller ca 1 msk på tub)
1 dl vispgrädde
Olivolja
Salt och peppar

Gör så här:

Det finns många olika linssorter. Här passar de riktigt små puy-linserna bra eller de ännu mindre svarta så kallade belugalinserna. De kokar inte så lätt sönder som andra linser och är så små att de slinker ner även i ovana linsätare av bara farten.

Den här krämiga röran serverar vi gärna till små biffar, grillad kyckling eller till fina stekta fiskfiléer.

Tillagning

Koka linserna enligt anvisningarna på paketet. Det tar ca 15 min
Fräs löken i några minuter i olivoljan. Tillsätt vitlöken och fräs lite till.
Lägg ner spenaten och rör runt. Häll på grädden och rör runt.
Låt koka upp och späd med lite vatten om det behövs. Det ska vara en krämig konsistens. Låt koka några minuter.
Häll i de kokta linserna och senapen. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt slutligen den rivna pepparroten. Rör runt väl.

Näringsvärde Energi Protein Fett Kolhydrater Fibrer
Per portion 186kcal 4g 11g 10g 3g

Zucchinibiff

Mer grönsaker och därmed mer fibrer är ett bra sätt att balansera blodsockret. Ibland känner jag att jag vill skoja till det. Då gör jag dessa smarriga zucchiniplättar. De är så goda att man gärna kan äta dem som en hel måltid.

Läs mer

Ajvarbiffar

Köttfärs och köttbullar är mycket poppis hos oss. Man kan variera köttfärsen i det oändliga nästan. Varje familj har säkert sitt favoritrecept. Här kommer ett recept som är enkelt och går snabbt att göra och smakar väldigt gott!