Ingredienser (4 port)
- 1 liten bit rotselleri
- ½ morot
- ½ palsternacka
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 lagerblad
- 5 kvistar timjan
- 4 dl rödvin
- 8 dl kalvbuljong
- rapsolja till stekning
- salt
« Tillbaka till recept
Rödvinssky
Laga en underbar rödvinssky som passar perfekt till till exempel hjortfilé.
Ingredienser
- 1 liten bit rotselleri
- ½ morot
- ½ palsternacka
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 lagerblad
- 5 kvistar timjan
- 4 dl rödvin
- 8 dl kalvbuljong
- rapsolja till stekning
- salt
Gör så här:
1. Skala och hacka grönsakerna smått. Fräs grönsakerna tillsammans med lagerblad och timjan i olja på medelhög värme tills de mjuknat men inte tagit färg.
2. Tillsätt rödvin och reducera tills hälften av vätskan återstår.
3. Häll i kalvbuljong och reducera ytterligare tills ca 5 dl sås återstår.
4. Sila och smaka av med salt.
Senast uppdaterad 27 augusti 2018
