Krispig grön- och brysselkålssallad med mandlar och västerbottenost
- Medium
- 15 min
- 4 pers
Ingredienser:
- Cirka 200 g grönkålsblad
- Cirka 400 g brysselkål
- 1 dl grovt hackade mandlar, med skal
- 1,5 dl fint riven västerbottenost
- 1 msk olivolja
- Till dressingen:
- 1 liten finhackad schalottenlök
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 4 msk olivolja
- 1 finriven vitlöksklyfta
- salt och peppar
Gör så här:
Detta är en fräsch grön sallad med ett härligt tugg.
| 1. Börja med dressingen: Blanda alla ingredienser förutom olivoljan. Låt stå och dra medan du förbereder resten av salladen |
| 2. Stek mandlarna gyllenbruna i 1 msk olivolja under omrörning. Det tar bara några minuter – se upp så att de inte bränns! Låt rinna av på hushållspapper. |
| 3. Repa grönkålen och hacka den fint. |
| 4. Ansa brysselkålen och strimla den fint. |
| 5. Blanda kålen med osten och toppa med mandlarna. |
| 6. Ta resterande olja och vispa i dressingen så att den blir lite fluffig och tjock. |
| 7. Häll över den vackra salladen och njut. |
Näringsinnehåll
En portion: 10,3 g kolhydrater
Recept: Sibylla Wiegert
Foto: André de Loisted
Äppel- och quinoasallad
Matigt och friskt med både äpplen och quinoa, och härligt gröna blad som gör det vackert att titta på. Skölj quinoan ordentligt i ljummet vatten för att få bort eventuell beska.
God jul utan gris!
Kalkon, äpple och grönkål. Visst låter det mer lockande än skinka och köttbullar på julbordet?
Senast uppdaterad 11 december 2018
