Små söta rawfoodbollar med härlig doft och smak av jul.
Krispig grön- och brysselkålssallad med mandlar och västerbottenost
- Medium
- 15 min
- 4 pers
Ingredienser:
- Cirka 200 g grönkålsblad
- Cirka 400 g brysselkål
- 1 dl grovt hackade mandlar, med skal
- 1,5 dl fint riven västerbottenost
- 1 msk olivolja
- Till dressingen:
- 1 liten finhackad schalottenlök
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 4 msk olivolja
- 1 finriven vitlöksklyfta
- salt och peppar
Gör så här:
Detta är en fräsch grön sallad med ett härligt tugg.
| 1. Börja med dressingen: Blanda alla ingredienser förutom olivoljan. Låt stå och dra medan du förbereder resten av salladen |
| 2. Stek mandlarna gyllenbruna i 1 msk olivolja under omrörning. Det tar bara några minuter – se upp så att de inte bränns! Låt rinna av på hushållspapper. |
| 3. Repa grönkålen och hacka den fint. |
| 4. Ansa brysselkålen och strimla den fint. |
| 5. Blanda kålen med osten och toppa med mandlarna. |
| 6. Ta resterande olja och vispa i dressingen så att den blir lite fluffig och tjock. |
| 7. Häll över den vackra salladen och njut. |
Näringsinnehåll
En portion: 10,3 g kolhydrater
Recept: Sibylla Wiegert
Foto: André de Loisted
Matigt och friskt med både äpplen och quinoa, och härligt gröna blad som gör det vackert att titta på. Skölj quinoan ordentligt i ljummet vatten för att få bort eventuell beska.
Kalkon, äpple och grönkål. Visst låter det mer lockande än skinka och köttbullar på julbordet?
Senast uppdaterad 11 december 2018
