Meny för ljumma sommarkvällar
Tänd grillen och njut av rökig fläskkarré, pizza bianco med rödbetor och saftig kycklingsallad satay. Avsluta med en trifle med flädersöta sommarbär – som såklart landat på gallret den med.
Näringsberäkning
- Hela receptet: 264 g kolhydrater
- Per portion: 33 g kolhydrater
- Extra tortillabröd: 13 g kolhydrater
Ingredienser (8 port)
- 1 kg hel fläskkarré
- 1 dl rubb (se recept)
- 16–24 små tortillabröd
- olja att pensla med
- rökspån
- Rubb:
- 1 msk korianderfrön
- 1 msk fänkålsfrön
- 3 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 1/2 msk paprikapulver
- 2 tsk malen ingefära
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk farinsocker
- Fänkåls- och äppelslaw:
- 1/8 vitkålshuvud
- 1 fänkål
- 5–6 rädisor
- 1 grönt äpple
- 1/2 ask krasse
- Jalapeñodressing:
- 1 msk inlagd grön jalapeño på burk
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 2 krm salt
- nymalen svartpeppar
« Tillbaka till recept
![Grillad kycklingsallad satay med mango, koriander och torrostade jordnötter]()
Läs mer om Grillad kycklingsallad satay med mango, koriander och torrostade jordnötter
![Grillad pizza med rödbetor, getost, päron, pinjenötter och honung]()
Läs mer om Grillad pizza med rödbetor, getost, päron, pinjenötter och honung
![Trifle på grillad sockerkaka, flädermarinerade bär & vispgrädde]()
Läs mer om Trifle på grillad sockerkaka, flädermarinerade bär & vispgrädde
Grillad fläskkarré i tortillabröd med jalapeñodressad fänkåls- och äppelslaw
Rökspån ger den nygrillade smaken en extra dimension! Lägg lite spån direkt på glöden – svårare än så är det inte att få till den rökiga smakmagin. Rökspån finns som chips eller flis med olika smaker. Har du gasolgrill läggs spånen i lite folie.
Näringsberäkning
- Hela receptet: 264 g kolhydrater
- Per portion: 33 g kolhydrater
- Extra tortillabröd: 13 g kolhydrater
Ingredienser
- 1 kg hel fläskkarré
- 1 dl rubb (se recept)
- 16–24 små tortillabröd
- olja att pensla med
- rökspån
- Rubb:
- 1 msk korianderfrön
- 1 msk fänkålsfrön
- 3 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 1/2 msk paprikapulver
- 2 tsk malen ingefära
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk farinsocker
- Fänkåls- och äppelslaw:
- 1/8 vitkålshuvud
- 1 fänkål
- 5–6 rädisor
- 1 grönt äpple
- 1/2 ask krasse
- Jalapeñodressing:
- 1 msk inlagd grön jalapeño på burk
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraiche
- 2 krm salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här:
- Blanda kryddorna till rubben och massera in i fläskkarrén. Låt vila i kylen minst två timmar, men gärna över natten.
- Mixa jalapeño med majonnäs och smaka av så att du får den styrka du gillar. Vänd i crème fraichen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Ansa vitkålen och fänkålen och strimla tunt på en mandolin, eller med osthyvel. Strimla rädisorna och äpplet i fina bitar. Blanda ner dressingen och rör tills allt är krämigt. Toppa med finklippt krasse.
- Lägg rökspånen i blöt och tänd grillen (klotgrill) med grillkolen bäddad i ena halvan av grillen.
- Pensla fläskkarrén med olja och grilla den runtom över direkt värme tills den fått färg. Grilla även tortillabröden lite snabbt på båda sidor.
- Lägg över karrén på indirekt värme och lägg på rökspånen direkt på glöden. Lägg på locket och grilla ca en timme eller tills innertemperaturen är 68 grader.
- Låt köttet vila en liten stund och skär det sedan i skivor och servera det i bröden tillsammans med krämig slaw.
Grillad pizza med rödbetor, getost, päron, pinjenötter och honung
Till det här receptet behöver du en pizzasten för grill. Den hittar du i välsorterade matbutiker för ett par hundralappar. Väl värd investeringen – för när du väl har bakat pizza på grillen vill du aldrig sluta!
Trifle på grillad sockerkaka, flädermarinerade bär & vispgrädde
Perfekt sommardessert om du har sockerkaka över från fikat. Baka annars sockerkakan i förväg – triflen monterar du ihop på nolltid.
Senast uppdaterad 27 december 2022
