Svalkande och god glass.
Fisksoppa med zucchini och kräftstjärtar
- Medium
- 30 min
- 4 pers
Ingredienser:
- 2 medelstora zucchini, skivade
- 1 hackad gul lök
- Ca 600 g fisk i tärningar ca 2x2 cm stora (kan vara blandade sorter t ex torsk, kolja, lax osv)
- 100 g + 100 g gröna ärtor (från frysen)
- 1 fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
- Ca 100 g kräftstjärtar (kokta på burk i lag) eller skalade räkor
- 1 dl vispgrädde
- Ca 2 msk hackad dill
- ½ citron för att smaka av soppan
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- Salt och peppar
Gör så här:
- Fräs löken i olivolja och smör tills den blir genomskinlig men inte bränd.
- Lägg ner den skivade zucchinin, 100g ärtor (det vill säga hälften av ärtorna), 1 fiskbuljongtärning och ca 0,5 li vatten. Låt koka upp och koka i ca 10 min på svag värme.
- Ta bort kastrullen från värmen och kör soppan slät med en stavmixer eller häll den i omgångar i en blender.
- Låt soppan koka upp och häll i grädden. Späd med mer vatten om det behövs för att få en önskad konsistens.
- Koka upp igen och lägg i fisken och ärtorna låt sjuda på svag värme i ca 5 min. Ta bort kastrullen från plattan.
- Lägg i den hackade dillen och kräftstjärtarna. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
Näringsvärde Energi Protein Fett Kolhydrater Fibrer
Per portion 520cal 37g 35g 12g 5g
En god sallad gör så att det spritter i benen och ger massor med energi! Blanda primörer efter tycke och smak. Här kommer ett förslag:
Senast uppdaterad 12 januari 2017