Vårt arbete +
- Kontakta oss +
  - Förbundsstyrelsen +
    - Fredrik Löndahl +
    - Hannah Helgegren +
    - Kristine Strömberg +
    - Kjell-Åke Nilsson +
    - Carola Molin +
    - Thomas Löfvenius +
    - Cathrine Jonsson +
    - Björn Ehlin +
    - Jonas Bergstedt +
    - Ulf André +
    - Sven Georén +
  - Medarbetare kansli +
    - Ann-Kristin Törnqvist +
    - Hanna Söderman +
    - Carina Wide +
    - Tomas Paulsson +
    - Staffan Ohlson +
    - Mathias Hägglund +
    - Linnea Nyström +
    - Linda Lundberg +
    - Lena Insluander +
    - Karin Engström +
    - Jens Boström +
    - Ingegerd Wikberg +
    - Caj-Åke Fahlström +
    - Cecilia Gomez +
  - Läns- och lokalföreningar +
  - Valberedningen +
    - Hanna Wihlborn +
    - Monica Ullbrandt +
    - Roland Jonsson +
    - Maria Holmgren +
    - Maritha Johansson +
  - Förtroendevalda revisorer +
    - Örjan Arwidson +
    - Peter Pollak +
    - Ann-Catrine Lundström +
- Press +
- Opinionsbildning +
- Kunskap och inspiration +
  - Informationsmaterial +
  - Jubileum +
- Lediga tjänster +
- Forskning +
  - Svensk diabetesforskning +
  - Nike, 7 år: Stöd forskningen +
  - Medverkan i forskningsstudier +
  - Jubileumsseminarium +
    - Åke Lernmark +
    - Stig Attvall +
    - Ragnar Hanås +
    - Torbjörn Lundgren +
    - Per-Henrik Groop +
    - Per-Eric Lins +
    - Karsten Ahlbeck +
  - Diabetesfonden +
  - Diabetes - en tickande bomb +
  - Livets gång +
- Föräldrarådet +
- Världsdiabetesdagen +
  - 2016 +
- Samverkan och samarbeten +
- Föreningar +
- Ung Diabetes +
- Vår organisation +
- Fonder och stiftelser +
- Tidningen Allt om Diabetes +
  - Senaste numret +
  - Allt om Diabetes 1 2017 +
  - Arkiv +
  - Redaktion +
  - Prenumeration +
  - Annonser +
    - Policy för Allt om Diabetes +
  - Korsord +
- Lägerverksamhet +
- Diabetesforum 2017 +
- Diabetesgala +
Om diabetes +
- Leva med diabetes +
  - Träna med diabetes +
    - Inspiration +
      - Tennis +
      - Simning +
      - Promenader +
  - Mat och recept +
    - MUMS - Matlagningsfilmer +
      - Bananplättar +
      - Spenatpannkaka +
      - Matiga muffins +
      - Mandelpizza +
      - Morotssoppa med röda linser och rostade rågsmulor +
      - Kikärtssoppa med stekt ägg +
      - Fisksoppa med zucchini och kräftstjärtar +
      - Gårdagens ris och gryn +
      - Spagetti och köttfärssås +
      - Citronpasta +
      - Frukostgröt +
      - Kesoplättar +
      - Kokos-curry kyckling +
      - Ungersk kycklinggryta +
      - Chakchouka +
      - Allt-i-ett-kyckling +
      - Bananglass +
      - Smörstekt vitkål +
      - Chiapudding med bär +
      - Broccoli x 2 +
      - Vitbönsburgare +
      - Grönt ärtmos +
      - Grönkålschips +
      - Lax med saffranskesella +
      - Avokado-yoghurtsås +
      - Blomkålsris +
      - Fiskfiléer i ugn med soja och citron +
      - Ugnsrostade grönsaker x3 +
      - Spenat- och linsröra +
      - Ajvarbiffar +
      - Morötter x 2 +
      - Krämig mathavre +
      - Långbakad fläskkarré +
      - Äppel-cookies +
      - Yoghurtsås +
      - Zucchinibiff +
    - Mat för dig som har diabetes +
      - Socialstyrelsens rekommendationer: Kost vid diabetes +
      - Barn och kost +
    - Dricka alkohol med diabetes +
  - Diabetes i förskola och skola +
    - Material om diabetes i skolan +
    - Håll koll +
    - Egenvård i skolan +
    - Diabeteskonsulent +
  - Blodsocker (kontroll) +
    - HbA1c +
    - Hjälpmedel +
    - Att ha högt eller lågt blodsocker +
  - Personligt +
  - Resor +
    - Arbeta och studera utomlands +
    - Resa med diabetes +
  - Sex och graviditet +
    - Graviditet och amning +
    - Sex och diabetes +
  - Att få diabetes +
  - Behandling och hjälpmedel +
    - Instruktioner för medicinering +
    - Egenvård +
    - Diabeteshund +
    - Behandlingsmetoder +
      - Insulinsorter +
      - Behandling typ 2-diabetes +
        
        Insulinbehandling +
        
        Tablettbehandling +
      - Behandling typ 1-diabetes +
  - Försäkringar och bidrag +
    - Vårdbidrag +
    - Handikappersättning +
    - Försäkringstips +
    - Det svenska försäkringssystemet +
    - Försäkringsproblem +
  - Kroppen +
    - Stress +
    - Fötter +
  - Körkort och diabetes +
  - Yrkeslivet och diabetes +
- Lär dig om diabetes +
  - Så påverkas kroppen +
    - Fötter +
    - Hjärta och kärl +
    - Leder +
    - Nervsystemet +
    - Njurar +
    - Tänder +
    - Ögon +
    - Ketoacidos +
    - Insulinkoma +
  - Diabetes i siffror +
  - Diabetes i världen +
  - Faktablad om diabetes +
  - Celiaki vid diabetes +
  - Diabetes A-Ö +
  - Diagnos +
  - Insulinets historia +
  - Läs mer om diabetes +
  - Typer av diabetes +
    - Graviditetsdiabetes +
    - Mody +
    - Typ 2-diabetes +
    - Typ 1-diabetes +
    - LADA +
- Diabetesvården i Sverige +
- Forskning +
- Testa din risk att drabbas av typ 2-diabetes +
Engagera dig +
- Bli medlem +
  - Köpvillkor +
- Medlemsförmåner +
- Logga in +
- FAQ medlemskap +
  - Medlemsavgifter +
- För dig som är engagerad +
  - Föreningsstöd +
    - Externa fonder +
      - Radiohjälpen +
    - Material +
    - Visuell identitet +
    - Livets Gång +
    - SMS-kampanj +
    - Inför årsmöte +
  - Möten och protokoll +
    - D20 +
  - Lokal webbredaktör +
  - Framtidsresan +
    - Framtidsresan på film +
  - Ung Diabetes +
  - Förbundskonferens 2017 +
- Starta en insamling +
- Diabetesläger +
Aktuellt +
Logga in

Citronpasta

Medium
20 min
4 pers

Ingredienser:

250g färsk äggpasta, gärna spaghetti eller fettucine
1 medelstor zucchini
3 dl riven parmesanost
1 dl olivolja
Ca 1,5 dl citronsaft
Rivet skal av en citron
En rejäl näve färsk hackad basilika
Salt och peppar

Gör så här:

Jag gör tunna zucchiniband med hjälp av en potatisskalare eller ett så kallat zestjärn. Eller både och.

Det finns även speciella grönsakssvarvar som gör jättefina tunna band som man kan använda i sallader eller just som pastavarianter.

En härlig grönsallad med lite tomater passar utmärkt till och varför inte en kycklingklubba för att få in lite proteiner i måltiden!

Svarva, hyvla eller riv zucchinin med zestjärn, potatisskalare eller grönsakssvarv.
Blanda zucchini med lite salt och låt stå och dra.
Under tiden så kan man koka upp saltat pastavatten och riva parmesanost.
Riv skalet på citronen, och lägg åt sidan.
Pressa citronsaften i en liten skål och vispa i olivoljan under kraftig omrörning tillsätt den rivna parmesanosten och fortsätt blanda väl tills du har fått en ganska jämn smet..
Blanda till slut i citronskalet och den hackade basilikan.
Kram ur vätskan ur zucchinin och koka den tillsammans med den färska pastan i ca 2-3 min.
Spara några matskedar av kokvattnet.
Sila pastan och zucchinin och lägg tillbaka i kastrullen. Häll på citron-parmesan-oljeblandningen tillsammans med några matskedar av kokavattnet och rör runt väl.
Dra några varv med pepparkvarnen och servera genast!

Näringsvärde Energi Protein Fett Kolhydrater Fibrer
Per portion 444kcal 68g 33g 20g 2g

Ugnsrostade grönsaker x3

Att ugnsrosta grönsaker och rotfrukter är enkelt och gott. Man kan blanda efter tycke och smak. Man kan krydda lite eller mycket. Vitlök, paprika, örtkryddor och så vidare. Variationerna är oändliga. En av våra favoriter är aubergine och tomater med lite balsamvinäger, vitlök och fetaost.

Läs mer

Zucchinibiff

Mer grönsaker och därmed mer fibrer är ett bra sätt att balansera blodsockret. Ibland känner jag att jag vill skoja till det. Då gör jag dessa smarriga zucchiniplättar. De är så goda att man gärna kan äta dem som en hel måltid.

Läs mer

Senast uppdaterad 10 januari 2017

Citronpasta

Ingredienser:

Gör så här:

Ugnsrostade grönsaker x3

Zucchinibiff

Kontakt

Nyheter